Et si on mangeait des crêpes ? La Bretagne est réputée pour sa cuisine et sa gastronomie, la Baie de Morlaix aussi. Alors, à la crêperie ou à la maison, c’est « crêpe party » pour la Chandeleur ! Ici, on vous fait tourner la crêpe avec du bon caramel au beurre salé, du cidre artisanal et du jus de pomme. Bonnes adresses et conseils pour manger des crêpes en toutes saisons.
L’incontournable crêpe bretonne
La crêpe est une spécialité culinaire bretonne, un plat convivial et familial que l’on déguste chez soi et dans les crêperies. Salées ou sucrées, les crêpes se mangent à tous les plats selon les goûts et les envies du moment.
Tous les ans, au mois de février, c’est la Chandeleur, une tradition haute en gourmandise puisque c’est le jour où on mange des crêpes ! Pour cette joyeuse occasion (mais pas que…), voici une recette facile à réaliser pour faire de savoureuses et délicieuses crêpes.
À vos tabliers !
Notre recette de pâte à crêpes
Liste ingrédients crêpes froment (sucrées)
Pour deux douzaines de crêpes froment (sucrées), choisissez comme ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin (facultatif)
- 175 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 oeufs
- 1 litre de lait
Liste ingrédients crêpes salées (galettes blé noir)
- 500 g de farine de sarrasin
- 4 cuillères à soupe de farine de froment
- 1 pincée de sel et de poivre
- 2 oeufs
- 1 litre d’eau
Recette
Dans un grand saladier, mélangez dans l’ordre les ingrédients. Ajoutez le lait au fur et à mesure que la pâte épaissit. La pâte doit être onctueuse, lisse et sans grumeaux. Idéalement, laissez reposer la pâte quelques heures.
Pour réaliser les crêpes dans les règles de l’art, c’est avec une « bilig » et un « rozell », mais on fait aussi de très bonnes crêpes à l’aide simplement d’une poêle à petit rebord et d’une spatule.
Les meilleurs crêperies sont ici !
Crêperies à l’ambiance traditionnelle, bio ou moderne, ne cherchez plus, les meilleures crêpes de Bretagne sont ici !
Pour des crêpes à emporter
Rendez-vous dans la plupart des boulangeries et sur les marchés de la région, pour acheter vos crêpes froment ou blé noir en direct et les déguster à la maison !
Avec modération !
