Une expérience gustative à vivre en Baie de Morlaix : goûter une huître de Bretagne produite localement, telle la fameuse Morlaix-Penzé, chez l’ostréiculteur, au restaurant, ou sur le marché.
Vivez l’expérience
Souvenir iodé
Il est des saveurs que l’on n’oublie pas… La première fois que j’ai mangé une huître en Bretagne, par exemple. Etait-ce à Carantec ? à Plouezoc’h ? J’ai accompagné ma grand-mère chez l’ostréiculteur. En fait, de l’huître, je ne connaissais que l’aspect, coquille mystérieuse dont semblaient raffoler les adultes à table. Ce rituel immuable, qui précède la dégustation : l’ouverture. Opération délicate confiée à un habile convive. Captivée par les bottes de l’ostréiculteur, je lève les yeux vers la main qu’il me tend. Dedans, une huître ouverte. Initiation.
Le palais de la morlaix-penzé
Une fois saisie, je l’observe. Coquille joliment nacrée. Chair pastel, bleu-vert, tirant sur l’argenté. S’en dégage un parfum d’embruns, de sel. Encore aujourd’hui, quand vous en ouvrez une loin du bord de mer, il suffit de fermer les yeux pour être transporté sur le littoral. Une carte postale gustative. Le goût, justement. Iodé. Frais. Rapidement avalé. Si la mer a une saveur, c’est celle-ci. Léger palais de noisette. Baptême réussi. Citron ? Sauce vinaigrée ? Moi, c’est nature que je l’aime. Aujourd’hui, rituel du samedi matin, retour de marché, avec un peu de vin blanc. Proust a sa madeleine et moi… j’ai l’huître de la Baie de Morlaix.
Conseils pour ouvrir une huître
Plusieurs options s’offrent à vous pour savourer les huîtres de la Baie, réputées, telle la Morlaix-Penzé. Directement chez le producteur, ou sur le marché. D’accord, mais comment l’ouvrir de retour à la maison ? Suivez les conseils de l’ostréiculteur :
Acheter des huîtres
Rendez-vous directement sur les chantiers ostréicoles pour rencontrer ces experts passionnés par leur produit ! Vous trouverez également l’adresse de vendeurs de fruits de mer partenaires.
Les bars à huîtres
Déguster quelques huîtres, accompagnées de rillettes de poisson et d’un petit verre… ça y est, vous êtes dans l’ambiance ! À Carantec et Plougasnou, les bars à huîtres sont ouverts en saison, d’avril à octobre.
Les visites thématiques
Visitez les chantiers et parcs ostréicoles et la Galerie de la Criée de Roscoff. Apprenez à connaître les coquillages et les crustacés avec ces guides spécialisés et passionnés.
Nos
conseils
Quelle est la meilleure saison pour manger des huîtres ?
La meilleure saison pour consommer des huîtres : les mois en R !
Est-il possible de visiter un parc ostréicole ?
L’Office de tourisme Baie de Morlaix organise tous les ans des visites ostréicoles. Visite commentée pour toute la famille chez un de nos ostréiculteurs partenaires. Un livret jeu est remis aux enfants. Rendez-vous sur la page Agenda pour plus d’informations.
Un produit 100% Baie de Morlaix
Goûtez la fameuse huître Morlaix-Penzé.
Quand a lieu la fête de l’huître ?
La prochaine fête de l’huître aura lieu du 29 avril au 3 mai 2027. Plus d’informations sur le site de la Fête de l’huître.
